重要なお知らせエリアを非表示

百蜜 momomitsu(ももみつ)

浅間山北麓の生はちみつ 舌の上によみがえる風景は、ミツバチがくれた季節の便り

About momomitsu 完全非加熱 無添加純粋 生はちみつ

完全非加熱 無添加純粋 生はちみつ

非加熱の生はちみつは、しぼりたてのフレッシュな味わいから、熟成した丸みのある味わいへと変化していく過程も楽しみのひとつ。しかも、 酵母の働きを止めないから、活性化されたビタミンやミネラルが豊富なのです。

Feature 百蜜の特徴

  • 01

    ミツバチがいきる、ルオム養蜂

    循環に活きる、ミツバチからのプレゼント
    ミツバチには本来、病気にあがらう力、寒さをのり越える力、外敵とたたかう力があります。ミツバチのための蜂蜜をヒトが搾取しすぎなければ、養蜂で一般的とされる人工給餌や化学薬品は必要ないのです。
    ミツバチたちの「あまり」をおすそわけしてもらう。それが、自然に従う「ルオム」の養蜂です。
  • 02

    ミツバチがつくる、生きた恵み

    自然そのままの味わい深さ
    ミツバチが時間をかけて熟成させた蜂蜜は、糖度が上がり、抗菌作用も生まれます。だから加熱処理も混ぜものも必要なく、長期保存が可能です。
    熱を加えない「生はちみつ」は、栄養価がきわめて高いスーパーフード。酵素がたっぷり含まれ、味わいが時間とともに変化するのが特徴です。
  • 03

    ルオム養蜂のローハニー

    自然の甘み、そのまま
    ミツバチには本来、病気にあがらう力、寒さをのり越える力、外敵とたたかう力があります。ミツバチのための蜂蜜をヒトが搾取しすぎなければ、養蜂で一般的とされる人工給餌や化学薬品は必要ないのです。
    ミツバチたちの「あまり」をおすそわけしてもらう。それが、自然に従う「ルオム」の養蜂です。 ミツバチが時間をかけて熟成させた蜂蜜は、糖度が上がり、抗菌作用も生まれます。だから加熱処理も混ぜものも必要なく、長期保存が可能です。 熱を加えない「生はちみつ」は、栄養価がきわめて高いスーパーフード。酵素がたっぷり含まれ、味わいが時間とともに変化するのが特徴です。

Pick Up ピックアップ

今月のおすすめ

蜜のうまだれ 熟成醤油味

¥ 1,000
おかわり必至!お肉とご飯がじゃんじゃん進む万能だれ。町内で採れたトチとアカシアの百蜜「#24 やんばの畔」と、地元農家・岩田農園の無農薬玉ねぎと無農薬にんにくで作りました。お肉に揉みこんでおくと柔らかくなり、安いお肉も行列のできる定食屋のような味に化けます!
今月のおすすめ

#24 やんばの畔

¥ 1,900
八ッ場ダム建設により出来上がった湖の畔に蜂の圃場があります。林の隙間からは湖と大きな橋が見張らせる落ち着いた圃場です。1つ高い所へのお引っ越しした地元の人々。新しく出来上がった『湖』という景観が馴染み溶け合っていく変化と再生の様、百年後はどんな美しい湖になっているのか。百蜜は百年かけて表現していきます。湖完成記念、第一号の蜂蜜です!
今月のおすすめ

mitsutoma みつとま

¥ 2,000
北軽産アカシア蜜のやわらかな甘さと、北軽産イタリアントマトの穏やかな酸味。ジャンル的には「ケチャップ」ですが、ケチャップだと思って食べると別物すぎて衝撃が走ります。旨味たっぷりのトマトソースとして、砂糖不使用のベジタブルスイーツとしても美味しい逸品。お料理(カキフライや白身魚のソテーなど)に添えたり、パスタソースとしたり、レモンシャーベットの上にのせてアクセントに使ったりと、色々な使い方ができます。 贈り物としても喜ばれます。

Blogブログ